Hành trình đánh thức mọi giác quan

Từ ngày 24 - 26/4, tại Quảng trường Đại Đoàn Kết (phường Pleiku), Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại (Sở Công Thương Gia Lai) tổ chức Không gian trải nghiệm cà phê đặc sản và trưng bày, giới thiệu sản phẩm đặc trưng, sản phẩm OCOP.

Không gian nhanh chóng trở thành điểm đến thu hút đông đảo người dân và du khách khi mang đến trải nghiệm đa giác quan hiếm có. Ở đó, người tham quan không chỉ nhìn ngắm mà còn được “chạm”, được “nghe” và “cảm” cà phê theo đúng nghĩa.

Từ những hạt cà phê chín đỏ vừa được giới thiệu tại khu trưng bày, đến tiếng rang nổ lách tách trong những mẻ rang thủ công, tất cả tạo nên một bản hòa âm đặc trưng của cà phê phố núi. Hương thơm lan tỏa theo từng giai đoạn rang, từ nhẹ nhàng, thanh thoát đến đậm sâu, quyến rũ, khiến bất cứ ai cũng khó có thể rời bước.

Ở khu vực trải nghiệm, khách tham quan được trực tiếp tham gia vào các công đoạn chế biến cà phê đặc sản: từ rang xay thủ công, xay hạt bằng cối tay, đến pha chế bằng các phương pháp như pour-over (phương pháp rót nước), phin truyền thống hay espresso hiện đại. Đặc biệt, hoạt động thử nếm (cupping) giúp người tham gia “đọc vị” từng tầng hương, vị của cà phê, từ chua thanh, ngọt hậu đến độ cân bằng và hậu vị kéo dài.

Qua từng trải nghiệm, những khái niệm tưởng chừng xa vời như giống cà phê, độ cao vùng trồng, thổ nhưỡng, quy trình sơ chế… dần trở nên cụ thể và dễ hiểu. Đây chính là điểm khác biệt lớn khi người tiêu dùng không còn dừng lại ở việc mua sản phẩm mà chuyển sang “tiêu dùng trải nghiệm”, hiểu sâu và gắn kết hơn với giá trị của cà phê đặc sản.

Từ “uống cà phê” đến “hiểu cà phê”

Tại gian trưng bày của Công ty TNHH BaKa (xã Ia Hrung), nhiều khách tham quan đã dừng chân khá lâu để thưởng thức và tìm hiểu về sản phẩm.

Chị Hoàng Thị Hoài (phường Hội Phú, tỉnh Gia Lai) chia sẻ: “Là người làm cà phê, tôi đã thử qua nhiều loại. Nhưng khi dùng cà phê đặc sản tại đây, tôi cảm nhận rõ sự đậm đà, tròn vị và hậu vị rất sâu. Quy trình làm cà phê đặc sản cũng rất kỳ công, đòi hỏi sự nghiêm túc và tỉ mỉ. Điều đó cho thấy, cà phê đặc sản không phải sản phẩm đại trà, mà hướng đến phân khúc người tiêu dùng có gu thưởng thức riêng”.

Ông Phan Bá Kiên, Giám đốc Công ty TNHH BaKa cho biết: “Chúng tôi luôn đặt chất lượng làm trung tâm trong toàn bộ quá trình sản xuất. Từ khâu chọn giống, chăm sóc đến chế biến đều được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm giữ trọn tinh túy của hạt cà phê và phát huy tối đa hương vị đặc trưng của từng vùng”.

Không chỉ người làm cà phê, những người tiêu dùng cũng có cơ hội thay đổi góc nhìn. Chị Nguyễn Minh Hạnh (phường Pleiku) cho biết: “Điều thú vị nhất là được hiểu tận gốc quy trình sản xuất của nhiều thương hiệu cà phê ở Gia Lai như Đak Yang, BaKa, B-Coffee Biển Hồ, Aba Oliu Farm Organic Coffee. Khi hiểu rồi, mình có niềm tin hơn khi lựa chọn sản phẩm, thậm chí mua làm quà biếu”.

Theo chị Hạnh, việc trực tiếp trải nghiệm xay hạt, pha chế một ly espresso ngay tại chỗ đã giúp chị nhận ra giá trị thực sự của cà phê đặc sản, không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở câu chuyện và công sức phía sau mỗi hạt cà phê.

Gia Lai vốn có lợi thế lớn về diện tích và sản lượng cà phê. Tuy nhiên, trong xu hướng phát triển cà phê đặc sản, nơi giá trị có thể cao gấp nhiều lần cà phê thương mại, yếu tố quyết định không còn là sản lượng mà là chất lượng, sự khác biệt và câu chuyện sản phẩm.

Không gian trải nghiệm lần này được xem là bước đi đúng hướng khi đưa cà phê ra khỏi phạm vi nông trại, bước vào không gian văn hóa - du lịch - tiêu dùng hiện đại, góp phần gia tăng giá trị cho ngành hàng chủ lực của địa phương.

Trao đổi với phóng viên Báo Công Thương, bà Nguyễn Thị Bích Thu, Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại cho biết: "Điểm mới và cũng là điểm nhấn của chương trình lần này là chuyển từ hình thức trưng bày, quảng bá đơn thuần sang tổ chức các hoạt động trải nghiệm thực tế cho người tiêu dùng. Nếu như trước đây, các sự kiện chủ yếu dừng lại ở việc giới thiệu, kết nối tiêu thụ sản phẩm thì lần này, chúng tôi tạo điều kiện để khách tham quan trực tiếp tham gia vào quy trình rang xay, pha chế, thử nếm cà phê đặc sản".

Theo bà Thu, thông qua những trải nghiệm này, người tiêu dùng không chỉ nhìn hay nghe mà còn cảm nhận được giá trị của cà phê một cách đầy đủ và chân thực hơn, từ điều kiện thổ nhưỡng, quy trình chăm sóc đến kỹ thuật chế biến. Khi hiểu sâu về sản phẩm, khách hàng sẽ có sự tin tưởng và sẵn sàng chi trả cho những giá trị cao hơn. Đây cũng là hướng đi nhằm nâng cao giá trị cà phê Gia Lai, từng bước chuyển từ sản xuất thô sang phát triển cà phê đặc sản gắn với văn hóa, du lịch và tiêu dùng trải nghiệm, qua đó mở rộng thị trường bền vững.

Không gian trải nghiệm cà phê đặc sản và trưng bày, giới thiệu sản phẩm đặc trưng, sản phẩm OCOP quy tụ 37 chủ thể với nhiều sản phẩm đạt chuẩn từ 3 đến 5 sao, đại diện cho các đặc sản tiêu biểu của khu vực Gia Lai Đông và Gia Lai Tây.