Đặc sản Hạ Long: Chả mực giã tay, ngon say lòng người

Đặc sản chả mực giã tay Hạ Long

Tỉnh Quảng Ninh luôn là một trong những tỉnh thành nằm trong danh sách vùng có những món ăn ngon và trong đó không thể không kể đến chả mực giã tay Hạ Long. Món ăn được ví như đặc sản nhận diện được du khách trong nước cũng như quốc tế yêu thích.

Chả mực giã tay Hạ Long có nhiều điểm đặc biệt hơn so với những món chả các vùng, miền khác. Chả mực Hạ Long có sự đặc trưng bởi sự dai, giòn, thơm của mực tươi sống sau khi được chế biến. Hương vị đặc biệt hấp dẫn của chả mực khiến bất cứ ai đã thưởng thức rồi sẽ nhớ mãi không quên.

Đặc điểm tạo nên sự khác biệt của chả mực giã tay Hạ Long là chất lượng mực được xem là yếu tố hàng đầu. Để làm được món chả chất lượng những con mực được chọn phải có màu sắc tươi sáng, trắng trong, màng bên ngoài còn nguyên, đầu và thân mực còn dính liền nguyên vẹn, thớ thịt dày, có độ mát tươi cứng và một số đặc điểm nhận diện khác.

Đặc sản chả mực giã tay Hạ Long

Chả mực giã tay chất lượng đa phần không cần dùng phụ gia mà vẫn dai giòn cùng màu sắc hấp dẫn. Tại mỗi địa điểm bán chả mực giã tay tại Hạ Long, nguyên liệu đều được trộn theo tỷ lệ riêng được lưu truyền lại qua nhiều thế hệ và trở thành công thức truyền thống.

Đặc biệt chả mực giã tay tại Hạ Long luôn chú trọng chả không phải xay thay vào đó là giã. Vì vậy quá trình giã chả mực luôn là công đoạn quan trọng để đảm bảo được độ dai mềm của chả mực. Yêu cầu của người giã chả phải đều tay, kỹ càng để tạo được độ kết dính của chả.

Chả mực giã tay Hạ Long được chế biến công phu bằng phương pháp giã thủ công

Một số cách nhận biết chả mực giã tay Hạ Long chính hiệu

Ngoài khu vực Hạ Long, còn có rất nhiều vùng, miền khác sản xuất chả mực với nhiều công thức, cách làm và nguồn nguyên liệu khác nhau. Chính vì vậy để lựa chọn được món chả mực Hạ Long chính hiệu, dưới đây là một số cách nhận biết cần lưu ý:

• Chả mực Hạ Long do được giã tay nên khi quan sát bằng mắt thường sẽ nhận thấy độ sần sùi trên bề mặt.
• Miếng chả có khối lượng nhẹ, không quá nặng vì không trộn nhiều bột hay các chất phụ gia khác.
• Khi ăn cảm nhận được độ dai, giòn của những miếng chả mực giã nhỏ còn nguyên trong miếng chả.
• Chả mực sẽ không có vị quá ngọt hay quá mặn mà sẽ nêm vừa đủ ăn giống cách chế biến hải sản đặc trưng tại Quảng Ninh.
• Mức giá của chả mực giã tay Hạ Long chính hiệu không quá rẻ 1 kg có giá khoảng 330.000 – 550.000 VNĐ tuỳ thương hiệu.

Chả mực giã tay Hạ Long được xếp vào một trong 50 món ngon nhất thế giới

Giá trị dinh dưỡng của chả mực giã tay

Chả mực giã tay Hạ Long là món ăn đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất khoáng, sắt, kẽm, mangan, selen,... do vậy khi ăn không chỉ ngon mà chả mực giã tay còn rất tốt cho sức khỏe.

Chả mực cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất khoáng vi lượng sắt, một chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của cơ thể cũng như sự hình thành của hồng cầu. Ngăn ngừa viêm khớp, chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp bằng cách kiểm soát các gốc tự do. Duy trì sự mạnh khỏe của da, cơ bắp, tóc và móng, giúp giảm triệu chứng đau nửa đầu do giàu vitamin B2 Củng cố xương và răng nhờ bổ xung phốt pho tốt cho tim mạch, tăng cường miễn dịch và rất nhiều các khoáng chất tốt cho cơ thể khác.

Chả mực giã tay giàu chất dinh dưỡng

Một số món ăn ngon có thể chế biến từ chả mực giã tay Hạ Long:

Bánh cuốn chả mực

Bún đậu chả mực

Bún chả mực

Xôi trắng chả mực

* Thông tin mang tính tham khảo.